I Casali di Colle Monte sono parte dell’azienda di famiglia e sono all’interno di una tenuta che si estende per diversi ettari su una collina con una splendida vista sulla valle circostante, fatta di campi coltivati, piccoli borghi ed uliveti secolari
Costruiti tra la fine del “700 ed i primi decenni dell”800 e destinati ad essere una residenza di campagna, con annessi sia la stalla per i cavalli che i depositi per i cereali. Dopo il secondo conflitto mondiale persero in parte la loro naturale funzione e caddero nell’abbandono.
Di recente, l’idea di recuperarli e di dare nuova vita ai nostri bellissimi Casali. Con la voglia di realizzare un sogno: quello di creare un luogo unico per la sua bellezza; un luogo dove accogliere ospiti da tutte le parti del mondo in un’atmosfera amichevole e ricca di calore umano.Ristrutturati con grande cura ed attenzione, ripristinando i vecchi pavimenti in cotto, i soffitti in legno ed i pregiati intonaci in calce naturale. Poi, l’inserimento della bellissima piscina a sfioro all’interno dell’area verde. Un lavoro delicato ed impegnativo portato a termine con grande passione nel 2018. E possiamo senz’altro dire ora di essere orgogliosi del lavoro svolto.
Il nostro chef Filippo Gentile è parte integrante della gestione dei Casali. Oltre ad occuparsi della cucina e delle colazioni, cercherà di accogliervi al meglio per farvi sentire fin dal primo minuto come a casa.
